店長インタビュー

大曽根店を任されている中西店長も、元々は未経験からの転職者。飲食業界に転職したきっかけから、あらたを選んだ理由、仕事へのこだわり、あらたで働き続けているモチベーションなどについて、正直な気持ちを聞いてみました。

店長インタビュー

大切なことは、
すべてあらたで学びました

はじまりは社長への人生相談

はじまりは社長への人生相談

以前はアパレル関連の仕事をしていましたが、実家が鉄板焼き屋で、子どもの頃から父親の背中を見ていたので、飲食店の仕事にも興味がありました。あらたとの出会いは、たまたま近所だったので(笑)。求人が出ていたのを見つけて、直接お店に行って、いろいろと話をさせてもらいました。求人に応募したというよりは、人生相談みたいな(笑)。その時の社長の人柄に惹かれて、ここでやってみたいと思うようになりました。

30代からの挑戦。
できることは全部やった

入社したときにはすでに34歳だったので、とにかく「早く技術を身に付けたい」という想いが強かったですね。最初の1年は、あらたで働きながら調理学校にも通ったし、他にも空いた時間に、魚屋でもアルバイトもしていました。とにかく早く調理に慣れて、経験を積みたかったんです。社長も若い頃はそうやって腕を磨いたといっていたので、とりあえず自分にできることは全部しようと。今思えば、あの頃が一番たいへんでしたね。

社長から教わった、
料理へのこだわり

あらたのお店では社長と一緒に働いて、料理の基本から飲食店で働く心構えまでを、イチから教えてもらいました。一番学んだのは、料理へのこだわりですね。調理方法だけでなく、料理の見せ方だったり、常にどうやってお客さまに楽しんでいただくのかを考えることの大切さは、この時に学びました。それは今でも新しいメニューや盛り付けを考えるときにも、常に一番にあります。

“あらたイズム”を
継承していく

“あらたイズム”を継承していく

新しいお店を出すことになって、「新店舗を任せる」って言われたときは嬉しかったですね。任せたといってもほったらかしではなく、いつも気に掛けてくれたのも、社長の優しさだったと思います。自分が任されたお店でも、「お客さまを楽しませる」という“あらたイズム”は大切にしています。今の自分があるのは、社長のお陰。今後は、その恩を自分が後輩の育成などで返していきたいと考えています。

求人情報

正社員募集

募集職種
調理スタッフ
料理長候補(シェフ・板長など)
店長候補・マネージャー
調理補助・調理見習い
勤務時間
14:00〜1:00(途中休憩あり)
給与
200,000円〜/月給
待遇
社保完備、労災、交通費一部支給、年1回社員旅行

パート・アルバイト募集

募集職種
サービス・ホール
調理補助・調理見習い
勤務時間
シフト制(1日2時間〜でもOK)
給与
1,000円~/時給(研修期間100時間950円)

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